康素爱萝的歌声 consuelo's

『中华民俗植物考』之一：桃(Peach)

三月 4th, 2010

题记：人类生存于大自然中，自然而然地取用大自然之物以为生活所需，久之，即形成习俗甚而发展成文化，而不同的区域因应其周遭不同的环境，有时也产生了区域性的习俗区隔，民俗植物在此间亦扮演着极重要的角色。其所涵盖的范畴相当广泛，包括日常生活中的食、衣、住、行、娱乐，即使在节庆、宗教祭祀、礼俗等，亦有其不可分的关联性。而植物的运用情况更可反应出民间文化的特色，神农尝百草，巢氏造屋，蔡伦造纸等，均展现了古人在植物资源使用上所发挥的高度智慧；对一个民族、一个地域的人文历史、习俗的了解，也总不能避免地应对其民俗植物有所探究。

现今，随着我们生活和资源利用方式发生巨大的变化，古老的植物利用习惯和文化内涵正逐渐从我们的生活中消失，宝贵文化资产如不赋与应有的重视，即将会有流失之虞吧。故采撷『民俗植物』撰集此栏目，名曰『中华民俗植物考』，让我们将时间拉到从前，将人与大自然的距离拉近，想像那样的年代，人们是如何生活的，植物又在这之中扮演着怎样的角色……

『中华民俗植物考』之一：桃(Peach)

一进入三月，尤其是到了惊蛰时节，空气变得湿润润的还着带着一些暖意，春雨一润，大地万物就开始萌芽生长，漫山遍野的生物就一下子缓过气来，活了。春雷乍动，向阳坡上桃树枝头的蓓蕾就惊醒了，东一枝西一枝，水粉色花朵嫣然微笑的，笑出醉人的芳菲。不消几日，屋舍旁，阡陌上，溪水畔，明媚春光中，一树树的桃花全开了，灿烂扶舒，尉如云霞。

于是，三月，古时也被称为“桃月”。桃原产在中国，作为中国民俗文化中重要的一员，无论是它的花、果，还是枝干，都在民俗、文化、审美观念中包含着或单一或丰富的内涵。

在中国神话传说中，专管人间百花的形质、时序与生死荣枯的花神女夷，承王母娘娘之命，选定十二花令神，三月即为桃花。而桃花花神属谁则有几种说法：一说是北宋杨家将之一的杨六郎杨延昭，他守边二十年，屡破契丹军。可能是他抵紧外寇就像桃木之能驱逐凶祸一样，故获封为桃花花神。一说为唐朝诗人崔护，因为他曾写下“人面不知何处去，桃花依旧笑春风”的名句。另有一说为春秋时代楚国息侯的夫人，息侯在一场政变中，被楚文王所灭。楚文王贪图息夫人的美色意欲强娶，息夫人不肯，乘机偷出宫去找息侯，息侯自杀，息夫人也随之殉情。此时正是桃花盛开的三月，楚人感念息夫人的坚贞，就立伺祭拜，也称她为桃花神。

古时人们相信桃有灵气，桃在三月如不开花，则预报火灾。桃树提前开花，则预报有地震之类的灾害。人们一般不在住宅院落前栽种桃树，在节庆时只会买上或别处折来一枝含蕾的花枝插于瓶中。中国神话中说桃树是追日的夸父的手杖化成的。《山海经》载：“夸父与日逐走，入日，渴欲得饮，饮于河渭，河渭不足，北饮大泽，未至，道渴而死，弃其杖，化为邓林”。邓林指的就是桃林。而《春秋运斗枢》又说：“玉衡星散为桃”。玉衡星即是北斗。桃是神杖变的也好，是北斗星变的也好，总之都带有神异。《太平御览》引《典术》上说：“桃者，五木之精也，故厌伏邪气者也”。桃制百鬼，鬼畏桃木。因此古人多用桃木制作各种避邪用品。如：桃印、桃符、桃剑、桃人等。自从五代后蜀时开始在桃木板上书写春联以后，春节时至今仍流传着春联习俗，只是改为红纸材料。端午节，门上插桃枝，也是取桃可避邪气的习俗观念。此外，桃果在我国被列为五果之首，而且被赋于健康、长寿、幸福、吉祥的美好含义，有“仙桃”、“寿桃”之美称。这源自神话西王母瑶池所植的蟠桃，三千年开花，三千年结果，吃了可增寿六百岁的传说，而民间传统年画上的寿星老，手里也总会捧上一只寿桃。

在我的记忆中，含苞待放的桃枝最早给姥姥剪下来生在花瓶里，那在东北也得是三月末的时候。七八月份的毛桃看是青色的，摘下来用炕笤帚扫去上面的一层绒毛，一掰就开，果肉离核，还透着淡淡晕红。一口咬下去先酸后甜，还夹着一股毛桃特有的植物果香。后来跟小姨看了一出古装评剧，会背了几句诗：去年今日此门中，人面桃花相映红，人面不知何处去，桃花依旧笑春风。再长大一些，课堂上学了陶渊明的《桃花源记》，“芳草鲜美，落英缤纷”的世外桃园着实令人向往。不过最终敌不过罗文和甄妮深情对唱的一曲《桃花开》，有郭靖黄蓉、老顽童的桃花岛成了那时梦中最常去的地方……

又是一年三月桃花开，我现在最盼望的是妈妈能给我一瓶林家铺子黄桃罐头，好让我“桃（逃）”过初春这场铺天盖地的大流感。

自然形态：

中文名：桃

拉丁文学名：Prunus persica；

英文名字： peach

目：蔷薇目 Rosales

科：蔷薇科 Rosaceae

种：桃 P. persica

桃花原产于中国中部及北部，栽培历史悠久，后来逐渐传播到亚洲周边地区，从波斯传入西方，桃花的拉丁名称 Persica 意思就是波斯。

桃花为落叶乔木. 高可达6一10米。叶窄椭圆状或披针形,叶缘有细锯齿，无毛,先端长成细而长的尖端，树干灰褐色，粗糙有孔，随树龄的增长出现裂缝。小枝红褐色或褐绿色，平滑。花多单生，先于叶开放，萼片五枚，花瓣五瓣，倒卵形，有由浅至深粉红或红色，雄蕊多数，子房1室花柱细长，柱头小，圆头状，花期3～4月；果实近球形，表面密被短绒毛，肉质可食，多为橙黄或青中泛红色，果核带深麻点和沟纹，内有白色种子。因品种不同，果熟6一9月。主要分果桃和花桃两大类。花桃变种有深红.绯红.纯白及红白混色等花色变化以及复瓣和重瓣种。

成熟的桃子可以直接食用，也可以榨桃汁，做罐头、桃酱、桃干或桃脯。

民俗用途

桃花酒.桃花茶：桃花是春天最美好的景致，桃花的花瓣柔嫩清透，如同女子润白的肌肤上扑上淡淡红妆，我国的古人在很早以前就了解了桃花的美容养颜的作用，《神农本草经》认为桃花具有“令人好颜色”之功，《本草经》对桃花的解释是：“悦人面,令人肌肤白皙光洁。具有利水、活血、通便的功效。”农历三月初三，采摘东南枝向阳的含苞待放的桃花，倒入酒坛中，加上等白酒，以酒浸没桃花为度，加盖密封，浸泡30日之后启封，滗出桃花酒另放，每次取药酒5～10毫升饮用，早晚各1次。也可将每年农历三月初三日采集桃花，晒干，保存。每天取桃花干品与冬瓜仁、白杨树皮置杯中，沸水冲泡，加盖，10分钟后便可喝到清香美颜的桃花茶啦。

桃花粥：在广为流传的清明风俗中就有“桃花粥”这一项，清代孔尚任的《桃花扇·寄扇》就有这样的唱词：“三月三刘郎到了，携手儿下妆楼，桃花粥吃个饱。”这原是唐代汉族“寒食节”的食物，由于清明节与寒食节日期相近，于是二为一后，食“桃花粥”便成为清明的风俗延续下来。清明之日，采摘鲜桃花，配上好米煮成粥，看着粉色的花瓣融在香浓的粥里，喝一口，这一窗春色便融入心中了。（此段图文摘自网络：清风寒雪）

桃印、桃符、桃剑等：爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。桃制百鬼，鬼畏桃木。因此古人多用桃木制作各种避邪用品。如：桃符、桃如意、桃剑、桃人等。

寿桃：琼玉山桃大如斗，仙人摘之以酿酒。一食可得千年寿，朱颜长如十八九。因了王母娘娘“蟠桃会”的传说，桃果在民间有“仙桃、寿桃”之美誉。当家里有老人过生日做寿时，儿女还有为老人制寿桃的风俗：用糯米粉加白糖，配上瓜子仁、花生仁、豆沙的馅儿，并捏成桃形，最后将做好的寿桃上笼屉蒸20分钟就可以了。热气腾腾、香甜可口的寿桃饱含了人们对老人们的尊敬和美好的祝福。

文化写意： 桃花，最早见诸文学作品，当于《诗经·周南》之《桃夭》篇，第一次将待嫁的少女比作灼灼绽蕊的桃花，情景交融，精练优美。而至晋陶渊明《桃花源记》一出，桃花便更多地被用来表达隐逸情怀了。而“桃”与“逃” 谐音，因有避世之意。在唐寅的桃花庵歌中，“桃花”这一意象就频频出现，那个曾经幻想“朝为田舍郎，暮登天子堂”的唐寅，由此开始了“但愿老死花酒间，不愿鞠躬车马前。”的隐居生活。

桃之夭夭，灼灼其华。之子于归，宜其室家。
桃之夭夭，有蕡fén其实。之子于归，宜其家室。
桃之夭夭，其叶蓁zhēn蓁。之子于归，宜其家人。

以桃花喻女子：这首诗选自《诗经·周南·桃夭》，是女子出嫁时所演唱的诗歌。以桃花喻之女子之美丽，以桃叶喻生活之兴旺，以桃果喻婚姻之圆满。反复咏唱起来，和顺美满，其乐融融。其后还有崔护写的那首流传甚广的“题都城南庄”，至今仍有不少人能朗朗吟诵：“去年今日此门中，人面桃花相映红；人面不知何处去？桃花依旧笑春风。”诗中隐藏着绛娘与崔护动人的爱情故事，让人们始把才子佳人的缠绵遣眷之情怀，曲折神奇之情节，称为“桃花缘”，也称桃花运。

《桃花源记》与世外桃园：“缘溪行，忘路之远近。忽逢桃花林，夹岸数百步，中无杂树，芳草鲜美，落英缤纷。”东晋文人陶渊明的《桃花源记》为我们铺陈了一个桃花流水田舍齐青，自食其力自给自足自得其乐，和平恬静令人神往的世界。此后“世外桃源”成为一个人间生活理想境界的代名词。

《桃花庵歌》和桃花坞：“桃花坞里桃花庵，桃花庵下桃花仙。桃花仙人种桃树，又摘桃花换酒钱。” 明代，风流才子唐伯虎曾在桃花坞建筑桃花庵别墅，并作《桃花庵歌》，千杯尽去，酒边花下醉后，一句“别人笑我太疯癫，我笑他人看不穿” 洒脱不羁中却又隐隐透出种世人皆醉我独醒的孤独意味，算得是桃花诗词中最为清高落拓影像了。桃花坞位于苏州阊门内北城下，自古以来便是苏州城里一个风景秀丽的去处。桃花坞唐伯虎因逐渐知名，后唐伯虎墓又建于此地。至清代时，地方上又数次复修，并在唐子畏祠墓前后种桃树千株，春日桃花盛开，文人雅士云集，饮酒作诗，使桃花坞成为当时的名胜。

桃花坞木版年画则中国民间三大年画之一，以木版雕刻，用一版一色传统水印法印刷。构图丰满，色彩明快，富有装饰性；多用民间故事、吉祥喜庆、神像、戏文、时事为题材，以象征、寓意、夸张手法，来表达人们美好的愿望。曾广泛流传于江南一带和中国许多地方，而且远渡重洋流传到日本、英国和西德，特别是对日本的“浮世绘”产生了重要影响，被海外媒体誉为“东方古艺之花”。